鍋を熱し、牛肉と薄切りの玉ギを炒める。肉の色が変わったら小麦粉を振りいれ焦げないように全体に絡ませる。

赤ワインをいれアルコール分を飛ばし、ホールトマト、充実野菜、コンソメスープ、ローリエを入れ底をこそげるように混ぜ煮込む。

10分ほど煮込んだら☆で味を調整する。別鍋にお湯を沸かし、マッシュルームを2～3分煮る。水気を切りハヤシソースにいれる。

出来上がりはさらさらでも冷めるとトロットしてきます。仕上げにあればパセリをパラパラ。