下ごしらえ①鶏肉は小さめに切り□に１５分以上漬けておく。②野菜は食べやすい大きさにカット。③■を合わせておく。

フライパンに多めのサラダ油とごま油半量づつ熱し、その間に下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして手早く炒める。

お肉に大体火が通ったら火の通りにくい野菜から加えて一緒に炒めていく。油が野菜全体に回ったら酒を大２位(分量外）加える。

合わせておいたタレを全体にからめ、最後にごま油を少々（分量外）風味付けして出来上がり。