①ネギは斜め切り、厚揚げは３㎝角に切る。

②胡麻油をフライパンにしき、厚揚げを加え焼き色がついたら長ネギを加え、強火でしんなりするまで炒める。

③温かいご飯を加え、一気に塩と胡椒をふり、弱火でご飯をほぐしながら炒める。

④最後に醤油をたらしいれ、全体にざくっと炒めたら火を止める。