明太子は皮をはずし、鍋にクリームソースを牛乳でのばしながら温める

クリームソースが温まったら火からおろし、明太子を入れて手早く混ぜる

茹でたてのうどんを皿に盛り、上から明太子クリームをかけ、仕上げに小ねぎを散らせば出来上がり！