ブランパン
サクサク^o^ブラン入り^ ^噛めば噛むほど味が出る(^.^)
このレシピの生い立ち
ブランパン研究中^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
HBに分量の水を入れる。スキムミルクまでの材料を混ぜ合わせHBに入れる。
- 2
三温糖と酵母を入れてパン生地作りスタート。捏ね出したらオイルを入れる。
- 3
ブザーがなったら、そのまま放置する。酵母が少なめなので発酵に時間がかかります。１時間は放置してます。
- 4
2倍以上に膨らんだら台に取り出し丸めフィンガーテストする。完了していたら8分割にし丸めてベンチタイム15分,
- 5
ベンチタイムが終わったら、好きな型に成形。あらびきウインナー3個、チョコチップ3個と丸パン2個に成形しました。
- 6
二次発酵します。我が家は野菜室でゆっくり一晩かけて発酵。発酵が完了したらオーブン予熱200℃スタート。
-
- 7
190℃に下げ17分くらい焼きました。
-
コツ・ポイント
一次発酵が完了したか何回かフィンガーテストします。きちんと発酵すれば美味しいパンができます。なんのパンでもブランはよくあいます。
つくれぽ
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