ルーを作りますよ.玉ねぎは薄切り,にんじん,りんご,しょうが,にんにくはすりおろします.りんごは皮ごと♪

鍋に油をひき,玉ねぎをあめ色になるまでじっくり弱火で炒めます.せっせと30分くらい.出来たら取り出します．

玉ねぎを取出した鍋にバターを溶かします.強力粉を加えて,弱火でダマにならないように潰しながら茶色になるまで炒めます.

強力粉をしっかり炒めたらカレー粉を加え,全体になじませるように炒め,カレー粉に火を通します.

そこへ にんじん,りんご,にんにく,しょうがを汁ごと加えます.馴染ませながら汁気が飛ぶまで炒めます.

種を取り除いたトマトの水煮を潰しながら加えます.またまたよく馴染ませながら炒めます.

牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます.さらにマンゴーチャツネ,水,塩,コンソメ,ブーケガルニを加えて煮立てます.

フライパンで肉の表面を焼き目がつく程度に焼き,鍋に投入します.残ったフライパンに赤ワインを入れアルコールをとばします.

フライパンの底をこそぎ,鍋に移します.まだまだこのフライパン使いますよ〜(｀∀´)

同じフライパンに 今度は砂糖を入れ,水小さじ1(分量外)をかけて火にかけます.泡がぶくぶくして 茶色になるまで待ちます.

真っ黒焦げにならないよう気をつけてカラメル色にしましょう.良い色になったら鍋からお玉1杯すくい,フライパンへ.

飛び散るので気をつけて下さいね!カラメルを溶かして鍋へ戻します.フライパンはこれにてお役御免.ばいば〜い.

ここから２時間くらい煮込みます.弱火で焦げつかないようにたまに混ぜ混ぜして下さい.水気が足り無くなったら足して下さい.

仕上げに醤油とウスターソースを加えて出来上がり〜お疲れ様でした〜ヽ(°▽,°)ノ