私は、鶏肉の皮をはずしてカリカリに焼き、そのフライパンで皮から出た油で作るのでサラダ油は使いません。焼いたとり皮は作りながらつまみ食い。笑
お肉は焦がさないように気をつけつつ、軽くきつね色になるくらいカリッと焼くとおいしいです。