イワシのダシ最高！つみれ汁☆
さっちん４２ @cook_40056945
いわしは粗くきざんだ方が美味しいよ♬美味しくて飲みほしてしまいます(#^.^#)
このレシピの生い立ち
義母のイワシのつみれ汁がすっごく美味しくって、自分でこんな感じかな～と作ってみたら感動！！うまい！！
イワシのダシ最高！つみれ汁☆
いわしは粗くきざんだ方が美味しいよ♬美味しくて飲みほしてしまいます(#^.^#)
このレシピの生い立ち
義母のイワシのつみれ汁がすっごく美味しくって、自分でこんな感じかな～と作ってみたら感動！！うまい！！
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を落とし手開きではらわたと中骨をとる。
- 2
１のいわしを包丁で粗くきざんでしょうが、味噌大さじ半分、小麦粉と手で混ぜる。
- 3
大根、にんじんをすきな大きさに切る。
こんにゃくは味がしみ込みやすいように切れ目を入れてから好きな大きさに切る。 - 4
お鍋に出し汁を入れ沸騰したら２のいわしをスプーンで丸めてお鍋へ入れる。
- 5
ぐつぐつとしてきたらアクをとり野菜とこんにゃくを入れてぐつぐつしてきたら味噌を入れる。この段階では薄めの味で！
- 6
１５分くらい弱火でコトコトと煮てください。
- 7
最後に味を見ながら味噌を追加。
コツ・ポイント
魚おろせなくても、いわしは手開きでOKだから大丈夫！小骨はやわらかいので食べられます。
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