にんにく香る牛スジ肉で✿肉豆腐✿
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
'17.3.6話題入りしました♡赤身の多いスジ肉を、圧力鍋で柔らかく仕上げます。にんにくの香りでご飯やお酒が進みます♪
このレシピの生い立ち
にんにく入りで作る我が家の定番「肉豆腐」です。安価な牛切り出し肉を使います。残ったら卵とじにして丼のするのもお勧めです。
にんにく香る牛スジ肉で✿肉豆腐✿
'17.3.6話題入りしました♡赤身の多いスジ肉を、圧力鍋で柔らかく仕上げます。にんにくの香りでご飯やお酒が進みます♪
このレシピの生い立ち
にんにく入りで作る我が家の定番「肉豆腐」です。安価な牛切り出し肉を使います。残ったら卵とじにして丼のするのもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、ザルに上げるなどして自然に水気をきっておく。
- 2
湯を沸かし、こんにゃくをサッと茹で手で一口大にちぎる。湯を沸かし、肉をアクが出るまで茹で、湯でこぼす。一口大に切る。
-
- 3
圧力鍋に水２カップと肉を入れて蓋をし、火にかけて沸騰したら弱火にして１０～１２分加圧する。
- 4
火をと止めて圧が下がったら蓋をあけ、砂糖とこんにゃくを入れてひと煮立ちさせる。
-
- 5
酒・みりん・しょうゆを加え、中火弱でコトコト煮汁が半分くらいになるまで煮る。
- 6
肉を端に寄せ、あいた所にカットした豆腐とにんにくのすりおろしを加え、豆腐が色づくまで煮込む。
-
- 7
赤身の多い牛スジ肉(切り出し肉)です。
-
- 8
2017.3.6
つくれぽ10人で話題入りしました。素敵なつくれぽを皆様ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
豆腐を入れたら時々鍋を揺すったり、お玉で煮汁を豆腐にかけるなどして味をしみ込ませてください。コトコト煮込んで、豆腐がお好きな色に色付いたらＯＫです。お好みで一味や七味唐辛子をかけます。
つくれぽ
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