レンジ蒸しなすのペースト
TuPau @cook_40106205
簡単で、色々に使い回し可能！
淡いグリーンがきれいです。
このレシピの生い立ち
加熱したなす果肉の、てろんとした食感が好きです。
とろみを生かして色々なものに使い回しできないものか、と思い、ベースとなるペーストのみを作りました。
レンジ蒸しなすのペースト
簡単で、色々に使い回し可能！
淡いグリーンがきれいです。
このレシピの生い立ち
加熱したなす果肉の、てろんとした食感が好きです。
とろみを生かして色々なものに使い回しできないものか、と思い、ベースとなるペーストのみを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすの皮をむく。
水にくぐらせて、１本ずつラップを巻く。
電子レンジ500wで4~5分加熱。 - 2
ある程度細かく刻んで、油とともにミキサーまたはフードプロセッサーにかける。すり鉢でも可。
- 3
好みの調味料や薬味を加えてよく混ぜる。
必要に応じて再加熱、ミキサーで再撹拌。 - 4
今回は２日間で食べきってしまったので、保存可能期間は不明。（冷蔵で2日間は保証します。)
いずれ検証してみます。 - 5
今回はなす15cm程度を４本使用し、400g程度できました。
パスタに使用し、2人分で2回分でした。 - 6
1日目：ごま油・しょうが・みょうが・青ねぎのみじん切り・薄口しょうゆを加えて、和風冷製スパのソースに。ツナと合わせて。
- 7
2日目：オリーブ油・にんにく・玉ねぎ・セロリのみじん切り・バジル・塩こしょうを加え再加熱。
そのままパスタソースに。
コツ・ポイント
後から加える油や薬味・香辛料（にんにく、しょうが、玉ねぎ、ねぎ、バジルなど）・調味料で、和風・中華風・洋風など色々にアレンジできます。
水っぽさが気になるようなら、ペーストにした後、フライパンなどで水気を飛ばすと良いかも。
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