エリンギとチキンのリゾット
簡単！早い！本格的！
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったリゾットを簡単に
手に入る材料でアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ半分をざく切りにし、水とともに鍋に入れて30分くらい煮込む。あくをすくい、シノワで濾す
- 2
ニンニク、オリーブ油大さじ１を弱火にかけ、薄く色付いたら玉ねぎ、パプリカ半分をみじん切りにしたものを入れて中火でいためる
- 3
エリンギを加えて混ぜ、ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。バター大さじ１、米を加えていためる
- 4
先ほどのスープを加えて、鶏肉を骨からはずしたものを加えて軽く混ぜ
中火から弱火にして13〜15分煮る - 5
パルミジャーノレッジャーノのおろしたもの、バター、生クリーム、オリーブ油を加えて空気が入るように返したら、塩で味を調える
コツ・ポイント
米を煮る時、軽くスープがかぶるくらい。
チキンスープが少ないと思ったら水を足してください。
だいたいおたま2杯くらいのスープがあればオッケーです。
つくれぽ
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