つぼみ菜とあやめ雪蕪のアンチョビソテー
an0v0ko @cook_40060767
待ち焦がれていたつぼみ菜と、色鮮やかなあやめ雪かぶで、早春の一品です。黄金コンビのニンニク＆アンチョビだから鉄板のお味。
このレシピの生い立ち
箱買いしたアンチョビの消費に追われています(笑)。
あやめ雪蕪の鮮やかな色と食感を活かすレシピを考えてみました。
つぼみ菜とあやめ雪蕪のアンチョビソテー
待ち焦がれていたつぼみ菜と、色鮮やかなあやめ雪かぶで、早春の一品です。黄金コンビのニンニク＆アンチョビだから鉄板のお味。
このレシピの生い立ち
箱買いしたアンチョビの消費に追われています(笑)。
あやめ雪蕪の鮮やかな色と食感を活かすレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
つぼみ菜は長さ4㎝に切り、茎と葉先を分けておく。
蕪の葉は長さ4㎝、蕪は縦に5㎜幅に切る。 -
- 2
中華鍋にオリーブ油Aを入れ、つぼみ菜の茎を1分炒める→葉先と蕪の葉を入れて、さらに1分炒める。
- 3
蕪を加えて、30秒炒めたら、容器に取り出す。
- 4
中華鍋をきれいに洗って→オリーブ油Bとニンニクを入れ→香りが立ってきたら、アンチョビを加える。
- 5
ヘラでアンチョビを崩しながら、弱火で炒める。
-
- 6
③の野菜炒めを鍋に戻し入れて、さっと炒める。
-
コツ・ポイント
野菜を炒める時は、面倒でも、時間差をつけて炒めます。それが美味しく仕上げるコツです。
野菜の量と、アンチョビの塩加減で味が左右されるので、調整して下さい。
つくれぽ
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