酒、醤油、柚子胡椒を合わせておく。

貝柱を軽く洗って拭き、調味料に漬け込んでおく。 常温なら1時間くらい、冷蔵庫ならもっと長くても。

朝準備して冷蔵庫に入れておくと、夕食前にはいい感じに漬かっています。夜漬けて朝焼いて、お弁当にもいいです。

フライパンにごま油を入れ熱する。

たれをきった貝柱を焦げないように焼く。
火の通りは結構早いです。

焼き加減はお好みで。新鮮なものをレアで柔らかく･･も美味しいです。私はお弁当に入れることもあるのでしっかり焼いてます。

仕上げにパンッとたたいて香りを出した木の芽を添えて完成。写真は木の芽を買い忘れたので粉山椒を振っています-_-;