大根葉は良く洗っておく。

油揚げは熱湯で２分茹でて、油抜きする。ざるに上げ、流水で洗い流す。

油揚げは縦に半分、１cm幅にカットしておく。

大根葉は熱湯で３分茹でる。塩を少し入れると色が鮮やかになる。（材料外）

茹でた大根葉は、水に浸して、１cm幅に切る。

ごま油で大根葉を良く炒める。

他の材料や調味料を加えてからからになるまで、良くいためたら出来上がり！

冷めたらビンなどに入れて、ふりかけとして使ったり、チャーハンの具にしたりします。