タマネギはみじん切り。ベーコンやしめじもなるべく小さめに切る（ほかの野菜も大きさを揃えるように切る）。

ニンニクを潰してオリーブオイルで香りがたつくらいに炒め、タマネギとベーコンを入れる。ついでしめじや他の野菜も加え炒める。

■のトマト缶、水、白ワイン、コンソメ、ローリエを入れて20分～30分間中火で煮る。焦げ付かないよう時々かき混ぜる。

水分が程よく飛んでから、塩・こしょうで味付けをし、仕上げに生クリームを入れる。

粉チーズをかけて出来上がり。パセリがあるとなお良しです。