揚げ鮭の磯香漬け
コープ配食サービス @cook_40100996
お弁当に最適！揚げた鮭に青海苔の風味たっぷり。
このレシピの生い立ち
鮭は焼きたては美味しいですが、冷めるとパサパサな感じになります。揚げて程よい油があればお弁当にも良いですし、青海苔の風味が効いて楽しめます。
揚げ鮭の磯香漬け
お弁当に最適！揚げた鮭に青海苔の風味たっぷり。
このレシピの生い立ち
鮭は焼きたては美味しいですが、冷めるとパサパサな感じになります。揚げて程よい油があればお弁当にも良いですし、青海苔の風味が効いて楽しめます。
作り方
- 1
鮭は切り身のをさらに1/2にカットします。
（食べやすくする為なので好みでカットして下さい） - 2
カットした鮭に鮭と塩をまぶして、しばらくおきます（一晩冷蔵庫に入れてもOK)
- 3
漬けた鮭をかるく汁気を切って片栗粉をまぶします(余分な粉をはたきます)
-
- 4
170℃くらいの油で揚げます。
-
- 5
鮭を揚げている間に、漬け汁を作ります。醤油、おろし生姜、酢、砂糖、青海苔を合わせておきます。
-
- 6
揚げたての鮭をすぐに漬け汁に入れて、少しなじませます。
- 7
青海苔が絡んで出来上がり♪
コツ・ポイント
漬け汁は甘めの味になってますが、好みでお砂糖を調節して下さい。鮭は皮を取り除くと子供でも食べやすいです。
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