じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切って耐熱容器にラップをかけ、レンジで6分加熱する。

【1】を荒くつぶし、塩こしょう、味噌を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を敷き、しめじと玉ねぎを炒める。塩こしょうをする。

【3】に火が通ったらホワイトソース缶を入れ、牛乳でのばす。煮立てばソース完成！

グラタン皿(耐熱皿)にバターまたはオリーブ油をぬり、【2】をぎゅうぎゅうに敷き詰める。

【5】の上に【4】をかけ、チーズとパセリをのせて210℃のオーブンで15分焼く。