蓮根入り肉団子
senさん @cook_40045399
この肉団子の基本形を使ってアレンジ自在！蓮根でもごぼうでも、はたまた白菜スープに投入も♪
このレシピの生い立ち
長年肉団子を作っていくうちに、我が家の味が出来上がりました。そこにれんこんの粗みじんを入れて♪
蓮根入り肉団子
この肉団子の基本形を使ってアレンジ自在！蓮根でもごぼうでも、はたまた白菜スープに投入も♪
このレシピの生い立ち
長年肉団子を作っていくうちに、我が家の味が出来上がりました。そこにれんこんの粗みじんを入れて♪
作り方
- 1
５ミリ幅の輪切りにして酢水にさらす。
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- 2
水を切って粗みじんに切る。
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- 3
豚肉とねぎ、玉子調味料を加える。
注：写真は分量の2倍 -
- 4
ひたすら練って練って練ります。（粘りがでるまで）
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- 5
4に2のれんこんを加えて混ぜ込みます。
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- 6
５センチくらいの楕円形にまとめます。真ん中は少しへこましておく。
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- 7
この日はお弁当の分も作って保存♪
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- 8
フライパンにサラダ油大匙1（分量外）をいれ中火で焼き色をつけ、裏返して蓋をして弱火で（５分位）焼く。
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- 9
辛子醤油でも酢醤油でもお好みで♪
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コツ・ポイント
4番でとにかくとにかくこねると、焼きあがりがふっくらですよ♪この肉団子が我が家の基本量なので、ここにごぼうのささがきを入れてごぼう団子にしたり、団子に焼き色をつけて白菜とともに汁物にしたりと変身します♡もちろん小分けしてお弁当にも活用します
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