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✺栗のジャム✺ (マロンペースト)
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✺栗のジャム✺ (マロンペースト)-レシピのメイン写真

✺栗のジャム✺ (マロンペースト)

rie-tin
rie-tin @r8686

栗のジャム・ペーストです♪皮むきは大変だけど頑張る甲斐あります♪美味しいですよ^^♪ 白ワインで大人の贅沢って感じ♪
このレシピの生い立ち
栗のジャム…白ワインで作ってみました^^♪
美味しく出来たので、レシピ掲載❣

栗のジャム・ペーストです♪皮むきは大変だけど頑張る甲斐あります♪美味しいですよ^^♪ 白ワインで大人の贅沢って感じ♪
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栗のジャム…白ワインで作ってみました^^♪
美味しく出来たので、レシピ掲載❣

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✺栗のジャム✺ (マロンペースト)

rie-tin
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栗のジャム・ペーストです♪皮むきは大変だけど頑張る甲斐あります♪美味しいですよ^^♪ 白ワインで大人の贅沢って感じ♪
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栗のジャム…白ワインで作ってみました^^♪
美味しく出来たので、レシピ掲載❣

栗のジャム・ペーストです♪皮むきは大変だけど頑張る甲斐あります♪美味しいですよ^^♪ 白ワインで大人の贅沢って感じ♪
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栗のジャム…白ワインで作ってみました^^♪
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材料

大きめの瓶 1個分
  • 栗 (皮を剥いた正味で)300g
  •  ★白ワイン 60cc
  •  ★グラニュー糖 100g
  • 栗を茹でる用のお水 たっぷり
  • バニラエッセンス 適量
  • お好みでラム酒で香り付けしても良いです♪
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作り方

  1. 1

    栗は熱湯に浸け10分ほど放置し、鬼皮と渋皮を剥く♪大きい栗は半分に切る♪
    剥いた先から水に浸け灰汁抜き→水気切りする♪

    • ✺栗のジャム✺ (マロンペースト)作り方1写真
  2. 2

    鍋に、栗と、たっぷりの水を入れて強火で加熱→沸騰したら弱火で15分ほど茹でる♪
    (煮崩れないように混ぜず触らず弱火で)

    • ✺栗のジャム✺ (マロンペースト)作り方2写真
  3. 3

    お湯を捨てる♪(鍋の蓋を使って簡単にでOK)
    マッシャーでよーく潰す♪
    ※お好みで、ミキサーにかけると滑らかにできます♪

    • ✺栗のジャム✺ (マロンペースト)作り方3写真
  4. 4

    ★白ワインと砂糖を加えて良く混ぜて、中火で5~6分煮詰める♪(終始混ぜながら、画像のように鍋底が見える程度まで)

    • ✺栗のジャム✺ (マロンペースト)作り方4写真
  5. 5

    火を止めてから、バニラエッセンスを加える♪
    清潔な瓶などに、熱い間に詰めて出来上がりです♪

    • ✺栗のジャム✺ (マロンペースト)作り方5写真
  6. 6

    ほどよく栗のプツプツ感が残ってます♪

    トーストやパンケーキ、お菓子作りに使ってくださいね♪

    • ✺栗のジャム✺ (マロンペースト)作り方6写真

コツ・ポイント

※冷めると硬めになるので煮詰め過ぎに注意です♪
※今回は皮を剥いて冷凍させておいた栗を使ってます♪一度冷凍してから加工すると黄色が綺麗になるような気がします♪
※剥いた栗の灰汁抜きは、水を3回くらい替えて30分ほどで良いです♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
2013/10/14 08:47に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・Yahoo!掲載・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 81品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピ内 ★スポットライト で検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる(家庭菜園) 旬のお野菜を有難く頂いてお料理をしてます♪自営のお仕事で時間のない日々の為、お料理は休日の作り置きで対応してます♪お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)突然のガン宣告から、1年7ヶ月間・・・抗がん剤治療・手術・免疫チェックポイント阻害抗がん薬の根治治療が、2026.5で終わりました♪ きっと、もう、大丈夫♪♪ 時期を同じく、2026.4 ファンタジスタに選んで頂きました♪ 生きてて良かったぁ~お料理も続けてて良かったぁ~と実感しました♥ 根っから明るくて元気なrie-tinですが⤴更にパワフルにに頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです♪材料や手順、調味料の分量などは自己流です。皆様のご家庭風ににアレンジして下さい♪rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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このレシピのキーワード

ジャム 生栗 ラム酒

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