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鯉の旨煮
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鯉の旨煮-レシピのメイン写真

鯉の旨煮

淺やん
淺やん @cook_40100747

生まれ育った内陸の郷土料理です。お正月やお祝いの席で頂きますが、時々無性に食べたくなる！鯉の内蔵の美味しさは格別^ ^
このレシピの生い立ち
お正月に祖母が作ってくれた鯉料理が忘れられなくて。

生まれ育った内陸の郷土料理です。お正月やお祝いの席で頂きますが、時々無性に食べたくなる！鯉の内蔵の美味しさは格別^ ^
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お正月に祖母が作ってくれた鯉料理が忘れられなくて。

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鯉の旨煮

淺やん
淺やん @cook_40100747

生まれ育った内陸の郷土料理です。お正月やお祝いの席で頂きますが、時々無性に食べたくなる！鯉の内蔵の美味しさは格別^ ^
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お正月に祖母が作ってくれた鯉料理が忘れられなくて。

生まれ育った内陸の郷土料理です。お正月やお祝いの席で頂きますが、時々無性に食べたくなる！鯉の内蔵の美味しさは格別^ ^
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材料

2人分
  • 鯉 2切
  • ★酒 1カップ
  • ★水 2カップ
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★醤油 80〜90cc
  • お好みでほんだし 適量
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作り方

  1. 1

    鯉を水で洗う
    （内蔵が美味しいので絶対に捨てないで！）

    • 鯉の旨煮作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯で5分程煮てアクを出す
    お湯を棄て、★印と一緒に中火で形を崩さないよう照りが出るまで煮込む

    • 鯉の旨煮作り方2写真
  3. 3

    味が染み込むよう時々煮汁をかけたり鍋を揺すりましょう

コツ・ポイント

目分量で計ったので、調味料は煮込みながら調整してください。

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淺やん
淺やん @cook_40100747
2015/05/04 05:18に公開
山々に囲まれた自然豊かな内陸に暮らす消防士です美味しい物と旅が大好き！国内外、訪れた土地独自の食文化に大変興味があります美味しかった物は必ず自宅で再現して検証会職場では女のかけらもないけれど、家に帰ると家事虫に変身！自分が食べたい物を自分の好みに味付けやっぱりおうちご飯は最高！おいしいって幸せだよね( ´ ▽ ` )ﾉ食を通じてたくさんの方と交流できたらと思います^ ^
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酒

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