めっちゃ美味しい♪菊芋の明太子サラダ

Name: めっちゃ美味しい♪菊芋の明太子サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菊芋 中3個～大2個; マヨネーズ むにゅむにゅ～; 明太子 1腹; クレイジーソルト パラパラ; 緑の野菜～アスパラガスや芽キャベツ・キュウリなど 赤い野菜; トッピング 例えばクルミ パラパラ

キッチンおおざっぱ @cook_40064690

糖質制限中でも食べられるイヌリンの菊芋。じゃがいもポテトサラダで明太子マヨネーズが鉄板なのでキクイモでも作ってみました。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが美味しい味付けは、キクイモでもＯＫです♪

めっちゃ美味しい♪菊芋の明太子サラダ

キッチンおおざっぱ @cook_40064690

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材料

2人分

菊芋中3個～大2個
マヨネーズむにゅむにゅ～
明太子 1腹
クレイジーソルトパラパラ
緑の野菜～アスパラガスや芽キャベツ・キュウリなど赤い野菜
トッピング　例えばクルミパラパラ

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作り方

1

菊芋は黒いところやでっぱりを切って、しっかり洗ってから皮ごと使います。
塩を少々入れてゆでます。茹ですぎないように。
2

明太子をバラバラにします。皮ももったいないので家族で食べるなら入れちゃいます(^^;
マヨネーズを混ぜます。
3

ゆでた菊芋は、マッシュ・輪切り・乱切り、お好きな切り方で。
クレージーソルトを振って軽く混ぜてから、明太マヨを混ぜます。
4

ボウルやお皿に明太マヨを混ぜた菊芋を盛って、その上に彩りよくお手持ちの野菜をのせてできあがり＼(^o^)／

コツ・ポイント

菊芋は茹ですぎないように♪

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つくれぽ

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2015/04/28 14:35に公開

※レシピ更新滞っていて申し訳ありません※近鉄文化サロン阿倍野、オンラインレッスン、阿倍野区昭和サロン、大阪市内レンタルキッチンで、簡単美味しい糖質オフ料理とスイーツ＆パン教室開催中♪https://www.instagram.com/lowcarb_oozappa/ケトジェニックダイエットシニアアドバイザー・薬膳アドバイザー・命の食事認定アドバイザー・シニアおうちパンマスター

このレシピのキーワード

サラダアスパラキュウリ菊芋くるみ緑黄色野菜明太子芽キャベツ

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