小麦粉と玉ねぎを炒めスープストックを加える

リーキ、皮をむいた人参とジャガイモをみじん切りにして加える

野菜に火が通ったら牛乳を加え塩コショウで味を調えひと煮立ちさせ、火からおろす。

好みで生クリームやレモン果汁を加えたり、
スライスチーズなどを浮かべてパセリを飾って召し上がれ。