ベーコンは大きめにカットし、フライパンで弱火でカリカリに焼く。（キッチンペーパーにのせてレンジでチンしても）

レタスは適当な大きさにちぎり、冷水に放って５分くらいおき、パリッとさせてから水気をしっかりと切っておく。

ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、しっかり混ぜてから２のレタスを加えて和える。

器に３を盛り、１のベーコンを散らし、あれば薄くスライスしたパルミジャーノチーズを飾る。好みで黒こしょうあらびきをふる。