海老は２０ｇ残して、３等分くらいに切りお酒（分量外
）と片栗粉をまぶす。
１０分ほどおく。
干し椎茸は戻す。

２０ｇ残した海老と貝柱をたたく。
野菜類もみじん切りにする。
１の海老を洗って水分をよくとる。

干し椎茸もみじん切りにして、具を一緒にボールで混ぜ合わせる。
調味料も混ぜ合わせる。

春巻きの皮で包む。

フライパンで少し多めの油で揚げ焼きにする。