切り身魚で簡単に！真だらのアクアパッツァ
ｎｏｒｉ＊ @cook_40053312
お魚料理をお手軽、豪華に！フライパンひとつ、おもてなしにもぴったり！魚介の旨味がたっぷりだから塩胡椒だけでおいしぃ♡
このレシピの生い立ち
お魚料理をもっとお手軽に！
本場では大きなお魚で豪快に作るアクアパッツァを、切り身で簡単に食べやすく作ってみました。
切り身魚で簡単に！真だらのアクアパッツァ
お魚料理をお手軽、豪華に！フライパンひとつ、おもてなしにもぴったり！魚介の旨味がたっぷりだから塩胡椒だけでおいしぃ♡
このレシピの生い立ち
お魚料理をもっとお手軽に！
本場では大きなお魚で豪快に作るアクアパッツァを、切り身で簡単に食べやすく作ってみました。
作り方
- 1
お魚に塩コショウをふる。
野菜は食べやすく切り、オリーブオイルで焼き色が付くまでソテーする。
あさりは砂だしする。 -
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1とつぶしたにんにくを入れ香りが出たら、お魚を皮側から入れる。
-
- 3
お魚に焼き色がついたら、あさりと白ワインを加え、ふたをして、あさりが開くまで加熱。
-
- 4
次に野菜と水50ccを入れる。
-
- 5
フライパンをゆすりながら、煮汁を魚にかけるようにし、5分ほど加熱する。
-
- 6
ここで味をみて、薄ければ、塩を少々加える。
お好みで、パセリと黒胡椒をふりできあがり！ -
- 7
レモンを絞って召し上がれ！
冷えたワインとどうぞ♪ -
コツ・ポイント
お魚は煮崩れやすいので、あまり動かさず、そして、加熱しすぎずに…
白身魚なら何でもいいと思います。
お野菜やきのこもたっぷり入れ、ボリュームアップしました！
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