お魚に塩コショウをふる。
野菜は食べやすく切り、オリーブオイルで焼き色が付くまでソテーする。
あさりは砂だしする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とつぶしたにんにくを入れ香りが出たら、お魚を皮側から入れる。

お魚に焼き色がついたら、あさりと白ワインを加え、ふたをして、あさりが開くまで加熱。

次に野菜と水50ccを入れる。

フライパンをゆすりながら、煮汁を魚にかけるようにし、5分ほど加熱する。

ここで味をみて、薄ければ、塩を少々加える。
お好みで、パセリと黒胡椒をふりできあがり！

レモンを絞って召し上がれ！
冷えたワインとどうぞ♪