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ちょっとピリ辛!定番麻婆豆腐
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ちょっとピリ辛!定番麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ちょっとピリ辛!定番麻婆豆腐

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

子供の成長に合わせて、我が家の麻婆豆腐もちょっぴりピリ辛に進化しました(笑)
このレシピの生い立ち
子供向けに全く辛くない麻婆豆腐を作っていましたが、少し大きくなったので・・・

子供の成長に合わせて、我が家の麻婆豆腐もちょっぴりピリ辛に進化しました(笑)
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子供向けに全く辛くない麻婆豆腐を作っていましたが、少し大きくなったので・・・

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ちょっとピリ辛!定番麻婆豆腐

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

子供の成長に合わせて、我が家の麻婆豆腐もちょっぴりピリ辛に進化しました(笑)
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子供向けに全く辛くない麻婆豆腐を作っていましたが、少し大きくなったので・・・

子供の成長に合わせて、我が家の麻婆豆腐もちょっぴりピリ辛に進化しました(笑)
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材料

3人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 合挽き肉 100g
  • ねぎ 1本
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • ごま油 大さじ1/2
  • ●鶏がらスープ 150cc
  • ●醤油 大さじ1
  • ●甜面醤 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●豆板醤 小さじ1
  • ●オイスターソース 小さじ1
  • ●五香粉 小さじ1/4
  • ●塩 ひとつまみ
  • ◎片栗粉 大さじ1
  • ◎水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐は適当な大きさにカットしてキッチンペーパーで水気を切り、しょうが・にんにく・ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油・ねぎ・生姜・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらひき肉を加えて炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら●を加えてひと煮たちさせ、豆腐を加えてタレを絡めたら◎を少しずつ加えて全体にとろみをつける。

コツ・ポイント

豆腐を加えたら、箸などで混ぜると崩れて見た目が悪くなります。
鍋を揺すってタレを絡めるのがポイントです!
五香粉の代わりに花椒などを使ってもOKです。

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
2010/06/09 02:48に公開
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 にんにく もめん豆腐 しょうが 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18074126
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