鳥胸肉は一口大に切ってフォークで数ヶ所穴を開け、酒と塩をもみ込みます。

キャベツを茹でて水切りをします。

油を熱したフライパンで玉ねぎがしんなりするまで炒めたら一度取り出します。

もう一度油を敷き、鶏肉の水気を拭き片栗粉をまぶしたものを焼きます。
焼き色が付いたら蓋をして5分ほど蒸し焼きに。

鶏肉に火が通ったら玉ねぎと調味料を加えざっと炒めます。

器にごはん、キャベツ、鶏肉、大葉の順に乗せ、胡麻をパラリとふったら完成です。