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優しい味☆塩麹とちりめんじゃこで炒飯
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優しい味☆塩麹とちりめんじゃこで炒飯-レシピのメイン写真

優しい味☆塩麹とちりめんじゃこで炒飯

ゆきち525
ゆきち525 @cook_40042907
福岡

素材の味だけの優しい美味しさです。
このレシピの生い立ち
地元で評判の醤油屋さんで手作り塩麹を買ったので、手始めに家にある材料で何か作ろうと試作したら美味でした

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地元で評判の醤油屋さんで手作り塩麹を買ったので、手始めに家にある材料で何か作ろうと試作したら美味でした

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ゆきち525
ゆきち525 @cook_40042907
福岡

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地元で評判の醤油屋さんで手作り塩麹を買ったので、手始めに家にある材料で何か作ろうと試作したら美味でした

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材料

2人分
  • 炊いたご飯 茶碗軽く4杯分(1.5合分くらい)
  • ちりめんじゃこ ひとつかみ
  • 玉ねぎ 小1個
  • 生しいたけ 2〜3個
  • 卵 2個
  • 塩麹 大さじ1.5〜
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎと椎茸をみじん切りにしてサラダ油で炒め、しっとりしてきたらちりめんじゃこを加え軽く炒める。

  2. 2

    ご飯を加え、強めの中火で炒めながら塩麹で味付け。(味見して足りなかったら塩麹増やしてください)

  3. 3

    ご飯がパラパラになったら溶き卵を入れ、全体に絡まるように軽く炒める。

コツ・ポイント

塩麹とじゃこの塩分だけで味付けしてます。
奥深い甘みが味わえます。
私は薄味に仕上げてますが、お好みで塩麹増やしてください。
お漬物と一緒に食べると適度な塩加減になると思います。

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ゆきち525
ゆきち525 @cook_40042907
2011/11/18 23:45に公開
福岡
育児休暇中の2011年頃になんとなく、自分の覚え書きとしてレシピ投稿を始めました。趣味であるお菓子作りを投稿するうちに、つくレポが届いたりフォロワーさんができたり、クックパッドニュースや雑誌の掲載とか嬉しいことがたくさんありました。基本的に投稿するのは簡単に作れるものがメインです。出来上がり写真のセンスはイマイチだけど、だいたい美味しくできてる自信はあります💪最近では女子高生になった娘が、「この料理クックパッドに載せとって。美味しかったけんママの味として将来作る」と言ってくれるようになり、娘のために投稿することが増えました。よろしくお願いします😊
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このレシピのキーワード

炒飯 じゃこ しいたけ こうじ 卵 玉ねぎ ご飯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18074830
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