マロン＊クレームブリュレ＊
トミトミトミー @cook_40038771
マロンペーストを使って…意外に簡単なクレームブリュレ＊ガスバーナーが欲しくなっちゃうな♪
このレシピの生い立ち
実家でのお誕生会にて、デザートビュッフェの１品として作りました◆◆
マロン＊クレームブリュレ＊
マロンペーストを使って…意外に簡単なクレームブリュレ＊ガスバーナーが欲しくなっちゃうな♪
このレシピの生い立ち
実家でのお誕生会にて、デザートビュッフェの１品として作りました◆◆
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、溶きほぐした卵黄と砂糖を混ぜる。泡立てないように…！！
バニラオイルも混ぜる。 - 2
鍋にマロンペーストと牛乳を入れ、ペーストを溶きながら加熱する。生クリームを入れ、沸騰する前の湯気がでるくらいまで。
- 3
そうしたら、②を①のボールへ混ぜながら入れる。
全体が混ざったら、なるべく細かい目のザルで漉す。 - 4
耐熱皿に入れる。オーブンへ高さのある天板へ湯を入れ湯煎をしてから、耐熱皿をオーブンにいれ35〜40分くらい蒸し焼きに
- 5
表面を揺らしてみて、フルフルとあまり揺れない程度まで。
荒熱をとって、冷蔵庫でしっかり冷やす。 - 6
冷やしたら、表面にグラニュー糖をまぶしながら、バーナーで焼く。
全面しっかりと・・ - 7
子も食べるので、↑グラニュー少な目です。
パリパリが好きな方は、バーナーをしながら、グラニューを振ってください。 -
コツ・ポイント
加糖のペースト以外を使われる場合は、砂糖の量を減らしてください。
②の加熱する場合は、底が焦げやすいので、しっかり底を混ぜながら、沸騰前まで加熱してください。オーブンに入れる前に泡立ちが気になる時は、キッチンペーパーを乗せて取ってください
つくれぽ
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