油揚げは、半分に切って、中に具が詰められるようにしておく。

ねぎを刻む。それをボウルなどに入れ、マヨネーズ、おかか、味の素を加えて全体的にまとまるまで和える。

１にスプーンですくって２を詰め、全体に行き届くように、軽く潰し広げる。最後に爪楊枝で止める。

フライパンか、魚焼きグリルで焦げ目が付く程度に焼く。
皿に盛り、しょうゆとカラシをお好みで付けて完成！