卵２個をまず混ぜます。この時白身を箸で挟みながら切るように持ち上げます。そうすることで白身の固まりが出来にくくなります。

卵をきれいに混ぜたら他の材料を混ぜる。（好みで小葱などを入れてもOK）

卵焼き用のフライパンに油をひき、熱くなったら火を弱めにして卵を3分の1入れ全面に広げ半熟状態で巻いていく。

１回目の卵を端に寄せ油を薄く敷き、残りの卵３分の１を1回目の卵と巻いていく（半熟の方がきれいに巻けます）

１回目と同じように端に、寄せ残り３分の１を油を敷かずにフライパンに入れ半熟状態で巻く。（油を敷くとテカテカなるので）

最後に切れ目の所が引っ付かない場合、ちょこっとだけ残ってる卵をそこにのせていき裏返してちょっと焼きます。