じゃがいもとたまねぎを薄くスライスして、バターでたまねぎからじっくり（念入りに）炒め、その後にじゃがいもを軽く炒めます。

粗熱を取りミキサーにかけペースト状にし、牛乳600ccを加えさらにミックスして冷蔵庫で冷やすと完成です。