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生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単
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生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単-レシピのメイン写真

生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単

星崎紫
星崎紫 @cook_40055345

生筍を自分で茹でた時のみ取れる姫皮♪シャキシャキした食感で美味しい
このレシピの生い立ち
姫皮がたくさん取れたので若竹煮にしました
いつもは味噌汁にするのですが

生筍を自分で茹でた時のみ取れる姫皮♪シャキシャキした食感で美味しい
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姫皮がたくさん取れたので若竹煮にしました
いつもは味噌汁にするのですが

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生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単

星崎紫
星崎紫 @cook_40055345

生筍を自分で茹でた時のみ取れる姫皮♪シャキシャキした食感で美味しい
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姫皮がたくさん取れたので若竹煮にしました
いつもは味噌汁にするのですが

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材料

  • 筍（姫皮） 200ｇ
  • 生若布（戻した状態） 100ｇ
  • 砂糖 30ｇ
  • 水 ２００㏄
  • 塩 7ｇ
  • 醤油 １７㏄
  • ハイミー 少々
  • 油（お好み） 小1
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作り方

  1. 1

    小さな筍だったので下の方は皮を剥き先は切り捨て生筍を糠を入れて１時間茹でてそのまま一晩漬けて置いて水で洗ったところです

    • 生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単作り方1写真
  2. 2

    先の茶色い所のみ捨て柔らかい綺麗なところを残しました

    • 生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単作り方2写真
  3. 3

    皮を適当に切ります

    • 生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単作り方3写真
  4. 4

    生若布を洗い適当に切ります

    • 生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単作り方4写真
  5. 5

    鍋に筍の皮と水を入れ２分位煮る砂糖を入れ少しして塩醤油ハイミを入れ汁の味を見る

    • 生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単作り方5写真
  6. 6

    若布を入れ少し煮てもう一度味を見る
    油を入れる味がまろやかになる（お好みで）出来たてより時間を置いた方が味もしみ美味しい

    • 生筍（姫皮）の若竹煮♪簡単作り方6写真

コツ・ポイント

茹でる時皮を剥いた方がたくさん姫皮が取れ色も綺麗

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星崎紫
星崎紫 @cook_40055345
2015/04/29 10:55に公開
陶芸をやっています　クックパットに載せているのも私の作品が多いです
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ たけのこ

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