奄美大島の郷土料理です。本当は手間のかかる料理らしいですが、私流に簡単に作ってみました。でも、とってもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
手間のかかる鶏ガラスープは鶏ガラスープの素。本当はパパイヤの漬物ですが、手に入らないので奈良漬けに変えました。みかんの皮も今は手に入らないので、物産館にあったデコポンの皮を使ってみました。