たまねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。

ボウルに合いびき肉、塩コショウ少しいれ、肉に粘りが出るまでよくこねる。

たまねぎ、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、ミートボールの形に丸める。

フライパンにマーガリンorバターを入れ、マッシュルームを弱火でじっくり炒める。

揚げ油を熱して、ミートボールを揚げる。後でソースと絡めるときに火が入りますが、中までひが通るように揚げる。

マッシュルームが香り良く炒まったら、白ワイン、水を加えて水分を少し飛ばすように中火にかける。

揚げたミートボールと生クリームを加えて少し煮て、塩コショウで味を調えて完成。
ミートボールの油はよくふき取って入れる。