春の味！新じゃがの甘辛ゴマ和え
inakumi @cook_40061755
新じゃがが出まわる春先にだけ食べられる一品。蒸して皮ごと味をつけるので、味は少し強めに。おかずにもなるおいしさです！
このレシピの生い立ち
新じゃがを揚げずに作る簡単な料理ですが、新春の素朴な味です。
新じゃがを店頭で見かけると、春を感じて、思わず手が出てしまいます。新じゃがが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
春の味！新じゃがの甘辛ゴマ和え
新じゃがが出まわる春先にだけ食べられる一品。蒸して皮ごと味をつけるので、味は少し強めに。おかずにもなるおいしさです！
このレシピの生い立ち
新じゃがを揚げずに作る簡単な料理ですが、新春の素朴な味です。
新じゃがを店頭で見かけると、春を感じて、思わず手が出てしまいます。新じゃがが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがはたわしなどで汚れを落とす。
-
- 2
蒸し器で竹串がスッと通るようになるまで蒸す。
-
- 3
水をかけて冷まし、じゃがいもが大きい場合は半分に切る。
-
- 4
じゃがいもを鍋に入れ、サラダオイルと砂糖とめんつゆを加えて火にかけ、鍋を振って炒め煮にする。
-
- 5
水気を飛ばし、表面に少し粘りが出てくるまで炒め合わせ、味が足りないようなら塩を加える。
-
- 6
最後にゴマを振り入れて、ゴマを新じゃがの周囲につける。
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- 7
器に盛って上からゴマを振りかけて完成！
-
コツ・ポイント
蒸す時間は新じゃがの大きさにもよりますが、15分くらい。
小さいものが手に入った時は、切らずにそのまま使いましょう。
砂糖を入れて炒め合わせるので、段々ととろみがついて、ゴマが表面につくようになります。
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