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タイ料理大好き!…のタイ米の炊き方☆ 
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タイ料理大好き!…のタイ米の炊き方☆ -レシピのメイン写真

タイ料理大好き!…のタイ米の炊き方☆ 

69やや子
69やや子 @cook_40065668

タイ人から聞いた、簡単だけど本格的な湯きり方式の炊き方です。パスタを茹でる感覚で、いつでも手軽に作れます♪

このレシピの生い立ち
タイのトムヤムクンや、タイカレーが大好きで、それに合うご飯はやっぱりタイ米!!
知り合いのタイ人から、パラパラ美味しいタイ米の炊き方を聞いたので、覚書として残しておきました。

タイ人から聞いた、簡単だけど本格的な湯きり方式の炊き方です。パスタを茹でる感覚で、いつでも手軽に作れます♪

このレシピの生い立ち
タイのトムヤムクンや、タイカレーが大好きで、それに合うご飯はやっぱりタイ米!!
知り合いのタイ人から、パラパラ美味しいタイ米の炊き方を聞いたので、覚書として残しておきました。

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タイ料理大好き!…のタイ米の炊き方☆ 

69やや子
69やや子 @cook_40065668

タイ人から聞いた、簡単だけど本格的な湯きり方式の炊き方です。パスタを茹でる感覚で、いつでも手軽に作れます♪

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タイのトムヤムクンや、タイカレーが大好きで、それに合うご飯はやっぱりタイ米!!
知り合いのタイ人から、パラパラ美味しいタイ米の炊き方を聞いたので、覚書として残しておきました。

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材料

二人分
  • タイ米 1.5合
  • 水 米の3倍以上の量
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作り方

  1. 1

    鍋に水を張り沸騰させる。
    そこにタイ米を入れて10分煮立てる。
    途中、米同士がくっつかないようにたまにかきまぜて!

    • タイ料理大好き!…のタイ米の炊き方☆ 作り方1写真
  2. 2

    (1)をざるにあけて軽く湯きりをし、お米を鍋に戻し、蓋をして弱火で2分蒸らす。火を止めそのまま5分蒸らして出来上がり!

    • タイ料理大好き!…のタイ米の炊き方☆ 作り方2写真
  3. 3

    (追記1)
    どうせお湯は捨ててしまうので、お米と水の割合は、実はいつも適当です。とにかく、大目の水で茹でて下さい。

  4. 4

    (追記2)
    私は面倒なので時間で茹でますが、”軽く芯が残るアルデンテまで茹でて水を捨てる”…が通常のレシピだそうです。

  5. 5

    以下のタイ料理とはベストマッチのご飯です!!
    (次に続く☆)

  6. 6

    グリーンカレー(ID:18302669)
    手抜きレッドカレー(ID:18074169)
    トムヤムクン(ID:18082579)

コツ・ポイント

お米が細くてもろいので研がないように。私はそのまま鍋に投入しちゃいますが、気になるなら、水で流す程度にしてくださいね。
以前は、水からお米を投入して10分煮立ていたけど、それだとちょっと芯が残るので、1/25/12にレシピを改正しました。

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69やや子
69やや子 @cook_40065668
2011/11/18 02:30に公開
自分の持ちネタを忘れてしまって、気付くとヘビーローテーションなメニューになってしまうこと度々…。  褒め上手な旦那さんのためにも、変化に飛んだ食卓を目指します!****************   レシピ&写真は随時改良・更新していきますのであしからず☆
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