ステーキ肉の両面を包丁の背などで筋を入れながらたたき、塩こしょうをする

熱したフライパンにバターをとかし、にんにくの香りをだす。

ステーキをお好みの焼き加減まで焼く。

ひっくり返し裏も焼き。

同じフライパンにバターを加え、柚子こしょうを入れて少し熱し火を止める。

焼いた肉にソースをかける。

付け合わせと盛り付け、できあがり。