作り方
- 1
里芋の皮を剥き水でさらした後、レンジまたは茹でて温かいうちに潰しておく
- 2
長ねぎはみじん切りにする
味噌を牛乳と混ぜ合わせておく - 3
潰した里芋の中にツナ（油まで）を入れ、ねぎ，枝豆，味噌と牛乳を混ぜ合わせたものを入れて滑らかになるまで混ぜる
- 4
塩，胡椒で味を整える
- 5
お好みの大きさに等分して（今回は10等分）小麦粉→卵→パン粉の順に付ける
俵型にしましたがお好きな型でどうぞ(^^) - 6
170度の油で揚げる
- 7
≪味噌ソース≫
◎を混ぜ合わせレンジで加熱する
コツ・ポイント
我が家は母親が糖質制限をしているので、衣は小麦ふすまを使用しています。
里芋を牛乳でややペースト状にしているので扱い難いですが、小麦粉を付けると成形は楽に出来ます。だし入りでない味噌を使用される時は、顆粒だしを小さじ1/3追加して下さい。
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