抹茶のスポンジケーキ
子供のおやつに、抹茶スポンジはいかがですか？生クリームを泡立てたものを添えたり、チョコソースをかけても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていたスポンジは卵3個で、小麦粉・砂糖各100gだったのですが、今は少人数なので卵2個で粉・砂糖を2/3の66gにして、子供と私のおやつにしています。抹茶粉末をコーヒー、ココアなどに変えても作れます。
抹茶のスポンジケーキ
子供のおやつに、抹茶スポンジはいかがですか？生クリームを泡立てたものを添えたり、チョコソースをかけても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていたスポンジは卵3個で、小麦粉・砂糖各100gだったのですが、今は少人数なので卵2個で粉・砂糖を2/3の66gにして、子供と私のおやつにしています。抹茶粉末をコーヒー、ココアなどに変えても作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
- 2
材料の☆を粉ふるいでふるっておきます。（2回はふるったほうが良さそうです。）
- 3
フライパンなどに湯をはって弱火にかけ、小さなボウルに入れたバター・牛乳を湯煎で溶かします。
- 4
卵を大ボウルに割りいれ、軽く混ぜてグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てます。
- 5
ハンドミキサーを低速にして、2分ほどキメを整えます。
- 6
＊余熱（170℃）開始します。（うちのはガスオーブン。）手順9.より前に170℃になるように事前にセットしてくださいね。
- 7
ふるっておいた粉類を泡立てた卵に一気に入れて、シリコンヘラで切り混ぜます。
- 8
粉気がなくなったら、バター・牛乳を入れて、シリコンヘラでツヤが出るまで切り混ぜます。
- 9
ケーキ型に生地を流しいれ、底を手で軽く叩いて空気抜きをして、オーブン170℃（ガスの場合）で23分焼きます。
- 10
焼きあがったら、調理台のダスターなどの上に、ケーキ型をストンと水平に落として、焼き縮みを防止します。
- 11
ケーキ型から、紙ごとケーキを取り出し、ケーキクーラーの上にのせ、室温で冷まして、できあがり！です。
- 12
（仕上げパターン１）生クリームに15%のグラニュー糖を入れて泡立て、抹茶スポンジに添えます。
- 13
（仕上げパターン２）ビターの板チョコ1枚70gに21gの牛乳を入れて湯煎でとかし、トロリと抹茶スポンジにかけます。
コツ・ポイント
☆高速での泡立てはしっかりしたほうが良いです。
☆BPは入れなくてもできます。私は、おまじない程度に入れてます。
☆バター・牛乳は熱くなりすぎないように、溶けたら湯煎から外しておきましょう。
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