パン粉を牛乳にひたしておく。全体がふやける程度の量。

たまねぎのみじん切りをフライパンで色づく程度に炒め、冷ましておく。

合い挽き肉に塩と酢を加え、粘り気が出るまでよく練る。

２のたまねぎを加えて練り、牛乳をしぼった１のパン粉と胡椒を加えてさらに練る。

4を半量ずつに分け、小判型にする。
空気をぬいて、真ん中を凹ませる。

フライパンに油を敷き、５のハンバーグに焼き目をつける。

６のフライパンに赤ワインを入れ、蓋をして弱火で１分程度蒸し焼きにする。

さらにレトルトのビーフシチューを加え、赤ワインでのばす。蓋をして煮込んだら完成。