作り方
- 1
材料をHBに入れて生地作りスタート。数分後バターをいれる。
- 2
ブザーが鳴ったら台に取り出しフィンガーテストする。発酵が完了していたら成形する。ハムロールとあんぱんにしました。
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- 3
霧吹きをして二次発酵する。（2倍になるまで）二次発酵が完了したら、オーブン予熱200℃に設定する。
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- 4
190℃に下げ15分〜18分焼く。
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コツ・ポイント
HBで生地作りをしても、毎回生地の仕上がりが違うのでブザーがなったら、台に取り出して丸めてフィンガーテストしています。指跡が戻って来なくなるまで気長に待ちます。
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