豆腐をしっかり水切りする。
レンコンみじん切り

玉ねぎはみじん切り
し、油で少し炒めるか、電子レンジでチンしておく

ねぎと胡麻以外の材料をすべて入れねばりがでるうまで混ぜ塩コショウをする。

小判形に丸め、両面に胡麻をつけ、フライパンで焼く
（フッ素加工のフライパンの場合、油引かなくてOK）

ねぎとポン酢かけてできあがり