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おつまみに。たけのこのチャンジャ和え
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おつまみに。たけのこのチャンジャ和え-レシピのメイン写真

おつまみに。たけのこのチャンジャ和え

遊房会
遊房会 @cook_40053727

たけのこの食感を楽しめる部位を使って。歯ごたえとピリ辛の味わいが酒のアテになります。もちろんご飯もススム。
このレシピの生い立ち
この時期、たけのこを頂く機会が多い。天婦羅、炊き込みご飯、炒め物、味噌汁…。なんか新しい一品にチャレンジ!

たけのこの食感を楽しめる部位を使って。歯ごたえとピリ辛の味わいが酒のアテになります。もちろんご飯もススム。
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おつまみに。たけのこのチャンジャ和え

遊房会
遊房会 @cook_40053727

たけのこの食感を楽しめる部位を使って。歯ごたえとピリ辛の味わいが酒のアテになります。もちろんご飯もススム。
このレシピの生い立ち
この時期、たけのこを頂く機会が多い。天婦羅、炊き込みご飯、炒め物、味噌汁…。なんか新しい一品にチャレンジ!

たけのこの食感を楽しめる部位を使って。歯ごたえとピリ辛の味わいが酒のアテになります。もちろんご飯もススム。
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材料

  • たけのこ 1本
  • チャンジャ 1パック
  • 中華調味料 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • ゴマ油 適宜
  • 長ねぎ・白ごま・一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    たけのこを細切りにし、サラダ油(分量外)で炒める。
    *姫皮や穂先の柔らかい部分は無くてもよし。

    • おつまみに。たけのこのチャンジャ和え作り方1写真
  2. 2

    酒を入れ…

    • おつまみに。たけのこのチャンジャ和え作り方2写真
  3. 3

    中華調味料を入れ…
    *今回はコレを使いました。

    • おつまみに。たけのこのチャンジャ和え作り方3写真
  4. 4

    めんつゆを入れて、汁気が無くなるまで炒めます。

    • おつまみに。たけのこのチャンジャ和え作り方4写真
  5. 5

    鍋底に軽く焦げ目が付くぐらい炒めたら酢を投入。

    • おつまみに。たけのこのチャンジャ和え作り方5写真
  6. 6

    チャンジャを入れて…

    • おつまみに。たけのこのチャンジャ和え作り方6写真
  7. 7

    よく混ぜ合わせて火を止めたらゴマ油を回し入れ完成!
    長ネギのみじん切りや白ごま、一味唐辛子をお好みでどうぞ。

    • おつまみに。たけのこのチャンジャ和え作り方7写真

コツ・ポイント

酢を加えることで味が締まります。チャンジャの代わりにキムチを細かくしてもOK。
炒めている過程で鍋底に付いたお焦げは旨味です。こそげ落として和えましょう。

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遊房会
遊房会 @cook_40053727
2015/04/29 07:47に公開
木更津市在住、BBQ大好きオヤジです。『好天・無風・ヒマ』の三拍子揃えば、庭先のグリルで何かを焼きながら一杯。年に数回開催の、仲間とその家族が集まってのBBQパーティーでは、新メニューをお披露目するのが楽しみ。日々「簡単×旨い=盛り上がる~」を意識してます。ここではそんなBBQメニューやチョットした酒のアテを紹介します。気になるレシピがあったらお試しいただけると嬉しいです。
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このレシピのキーワード

チャンジャ たけのこ 酒 長ネギ

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