ジューシー餃子♪
野菜の水分＋鳥ガラスープでジューシーな餃子になりました。タレをつけなくても イケますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店のメニューにするために
お客様の意見を参考にしながら出来あがった一品です。
ジューシー餃子♪
野菜の水分＋鳥ガラスープでジューシーな餃子になりました。タレをつけなくても イケますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店のメニューにするために
お客様の意見を参考にしながら出来あがった一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
干シイタケは戻しておく(私はスライスしてあるのを使ってます)
- 2
キャベツ・ニラ・青ネギ・ニンニクの芽は細かく刻む。ニンニク・生姜はすりおろしておく。
- 3
戻しておいた干シイタケを軽く絞ってみじん切り。(戻し汁は煮物等に使ってね）
- 4
●を混ぜ合わせ、ひき肉の入っているボールに入れ、よ～く混ぜる。(水分は ひき肉が全部吸ってくれるので大丈夫です)
-
- 5
ひき肉とスープがよく混ざったら★を加えてひたすら混ぜ混ぜ！(味噌が混ざりにくいのでダマがなくなるまで混ぜてね)
-
- 6
すりおろしニンニクと生姜をよく混ぜ、干シイタケを入れて混ぜ混ぜ！
-
- 7
ニンニクの芽を混ぜる。ボールに付くので外から真ん中に混ぜていく。
-
- 8
ニラと青ネギを握りつぶしていくようなかんじでよく混ぜる。
-
- 9
キャベツを入れてよく混ぜる。(キャベツは塩もみしたり、絞ったりしないでね)
-
- 10
塩・胡椒を入れて混ぜる。(私は各小さじ半分程度入れます。)
-
- 11
お好きな包み方で包んでください。水分が多いので、トレーに打ち粉をして並べて下さい。
-
- 12
いつもの焼き方でドウゾ♪私は最初に水を入れて蒸してからごま油を回し入れ焼き色をつけます。
-
- 13
水分が多いので包んだまま置いておくと皮が軟らかくなりすぎて持ちあげるのに苦労します。すぐに焼くか冷凍保存が おススメです
- 14
甘味を足したくて分量変更しました。
コツ・ポイント
●濃い味付けなので塩は入れなくてもOKです●工程４・５ではひき肉が水分を吸ってまとまるまで よく混ぜて下さい●冷凍保存する時は一度トレーのままラップをして餃子の皮が凍ってからの方が皮同士がくっつかなくて、小分けにしやすいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
