とうふちくわ・じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ブロッコリーを一口大に切り、鍋に水を入れて竹串が入る程度まで煮る。

ホワイトソースを作る→フライパンでバターが溶けたら火を止め、ふるった小麦粉を玉にならないようにすこしずつ加える。

牛乳は電子レンジで温め、②に少しずつ混ぜながら加える。

①をざるに取り、③と合わせ、弱火で煮ながら、塩コショウで味を調えて出来上がり。