皮をむいた長芋は1センチ角の拍子木切り、ハムは半分に切って、1センチ巾の短冊切りにする。

しめじは石づきを取り小房に分ける。

油を引いたフライパンで長芋、ハム、しめじを炒め、塩コショウをし、グラタン皿に盛り付ける。

上にちぎったとろけるチーズを覆うように乗せてオーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼く。