ワインにあう、ごぼうのバルサミコ風味

ワインにあう、ごぼうのバルサミコ風味-レシピのメイン写真

ワインにあう、ごぼうのバルサミコ風味

JessieMom @cook_40044709

ごぼう、は大好きな食材です。細いほど歯ごたえが増すし、風味や食感がワインによくなじみます。
このレシピの生い立ち
赤ワイン、特にイタリアのキャンティに合うかなぁ～？と思います。

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材料

2人分

ごぼう１本
ラカント（もしくは砂糖）大さじ1/2
塩小さじ1/2
バルサミコ酢大さじ１
コンソメスープの素 1個
水 250cc
一味唐辛子適宜

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作り方

1

牛蒡を４ｃｍの長さの細い千切りにし、ボールで5分程度水にさらし、ざるにあげる。（スライサーでおろすと便利♪）。
2

鍋に水気を切った１の牛蒡と、水、コンソメースープの素を入れて火にかける。
3

沸騰したら、ラカント、塩、バルサミコ酢を加えて火を弱め、蓋をして7～10分煮る。
4

器に盛って、一味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

いったん冷まして温めなおすと、なお味がしっかりなじむので、作り置きにもお勧めです。

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JessieMom @cook_40044709

2011/11/19 13:33に公開

お料理をしていると、「幸せだな～」としみじみする半面、腕はなかなか上がらない私、、、。その原因は、いつも違うものを作りたがるから。「美味しい」と言われても、どう作ったのか覚えていない。また作れるように、ここで覚書をさせて頂いてます（＾＾）

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