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濃口で〜関西うどんだし♪
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濃口で〜関西うどんだし♪-レシピのメイン写真

濃口で〜関西うどんだし♪

京楓亭
京楓亭 @cook_40080384

関西のうどんを全国へ〜
このレシピの生い立ち
関西人ですが淡口醤油なんて常備しません。一個増えて邪魔だし、しばらく使わないと濃口になってるし。濃口醤油を使いこなしています。

関西のうどんを全国へ〜
このレシピの生い立ち
関西人ですが淡口醤油なんて常備しません。一個増えて邪魔だし、しばらく使わないと濃口になってるし。濃口醤油を使いこなしています。

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濃口で〜関西うどんだし♪

京楓亭
京楓亭 @cook_40080384

関西のうどんを全国へ〜
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関西人ですが淡口醤油なんて常備しません。一個増えて邪魔だし、しばらく使わないと濃口になってるし。濃口醤油を使いこなしています。

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関西人ですが淡口醤油なんて常備しません。一個増えて邪魔だし、しばらく使わないと濃口になってるし。濃口醤油を使いこなしています。

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材料

1人分
  • 水 500cc
  • 粉末鰹だし   小1
  • 砂糖      小1
  • みりん 小1
  • 濃口醤油 小1/2
  • 塩      小1/4(2.5ccスプーンがあればそれの半分)
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作り方

  1. 1

    全て鍋で沸かして出来上がり。火を切る前に分量外の鰹だしを少し(ひとつまみ)入れると香りがたちますよ。

コツ・ポイント

このレシピに関しては、すりきりできちんと計量してください。塩1/4も面倒ですがお願いします。
みりんがない時は酒、そして砂糖を少し増やします。

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京楓亭
京楓亭 @cook_40080384
2011/11/25 13:48に公開
京楓亭です(^^)
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