えびにらまん＊もどき
餃子の皮で挟んで、えびニラまん風に仕上げました。包まずに挟むだけという手軽さが良いですよ！
このレシピの生い立ち
子供たちは、中華点心のえびにらまんが大好きなので、お家で簡単にできないものかと。餃子の皮を使いました。包むのは難しいので。
えびにらまん＊もどき
餃子の皮で挟んで、えびニラまん風に仕上げました。包まずに挟むだけという手軽さが良いですよ！
このレシピの生い立ち
子供たちは、中華点心のえびにらまんが大好きなので、お家で簡単にできないものかと。餃子の皮を使いました。包むのは難しいので。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは、殻をむいて背ワタを取って、片栗粉で揉んで１５分程経ったら洗って、ザルに上げ水気を切っておく。
- 2
にらは、綺麗に洗って、５mm幅位に切る。
-
- 3
エビを半分に切って、太い方は３等分に切る。細い尾の方は細かく切って、包丁で叩いてミンチにする。
-
- 4
面倒ですが、豚肉を重ねて、５mm位の幅に切る。
薄い肉の方が出来上がりがやわらかいので、いつもしゃぶしゃぶ用を使います。 - 5
分かりにくいですが、左上が大きいエビ。下が叩いたエビ。大きいエビは、プリッとした食感が出ます。
２のボールに入れる。 -
- 6
■の調味料を入れて、手でよく混ぜる。粘りが出てひとかたまりって感じになります。
-
- 7
お店で出てくる様に包むのは無理なので、皮の半分に種をのせる。
右から左にパタンと折って半円にする。 -
- 8
こんな感じです。
水も何もつけません。ただ折るだけです。 -
- 9
これを、油を熱したフライパンに並べます。場所をとるので、フライパン２個で焼きます。
火は中火。
写真は、挟んだ物。 -
- 10
焼き色がついたら返します。
水を大さじ３位、隙間にタラタラっと注します。蓋をして火を弱め蒸し焼きにします。 -
- 11
水分が無くなったら蓋を開け、ごま油を回しかけパリッとさせたら出来上がり。
家はポン酢で食べます。 -
コツ・ポイント
餅粉入り大判の皮でも包むのは無理だったので、挟んだだけです。
中身は焼くとギューッとなって、少し焼き縮むので出てくるって事はありません。
形は違いますが、味はえびニラまんそっくりです！
辛子しょう油や柚子こしょうで食べても美味しいかも。
つくれぽ
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